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由內(nèi)而外的高頻解凍技術(shù)解析

  • 發(fā)布日期:2022-06-13      瀏覽次數(shù):1809
    • 由內(nèi)而外的高頻解凍技術(shù)解析

      向內(nèi)均勻解凍


      產(chǎn)生13.56MHz的高頻,其加熱深度是微波的幾到十倍。含有脂肪和瘦肉混合物的厚冷凍塊和大容量冷凍產(chǎn)品可以在短時間內(nèi)均勻加工。

      高頻和微波適應(yīng)的差異

      微波解凍的缺點(diǎn)是在解凍過程中融化的水比仍然凍結(jié)的部分上升得更快,導(dǎo)致解凍不均勻。另一方面,在高頻加熱解凍中,水和冰的發(fā)熱差小,加熱均勻,不會發(fā)生冷凍品的解凍不均。

      Tempatron 配備了具有出色加熱均勻性的特殊高頻電路。可以均勻解凍,不受冷凍產(chǎn)品物理特性的影響。

      • 在高頻加熱的情況下,水和冰的發(fā)熱差別不大,加熱均勻。不會發(fā)生不均勻的除霜。

      •  

      • 如果水和冰混合在一起,水會被強(qiáng)烈加熱,導(dǎo)致加熱和解凍不均勻。

      • 溫度在-5~-3°C左右迅速上升,即使繼續(xù)加熱,表面和內(nèi)部都不會在冰點(diǎn)以上進(jìn)行解凍。

      •  

      • 表層溫度比內(nèi)部急劇上升,容易發(fā)生熱失控。


      小批量型FRT-5、FRT-8

      電源與主機(jī)一體的緊湊型高頻除霜器。該機(jī)型主要面向便利店、糕點(diǎn)/面包店、超市相關(guān)的食品工廠。


      • 小批量型 FRT-5

        模型FRT-5
        高頻輸出5千瓦
        表大小W750 x D500 (mm)
        處理能力60-70公斤/小時




      • 小批量型 FRT-8

        模型FRT-8
        高頻輸出8kW
        表大小W1100 x D500 (mm)
        處理能力120-140公斤/小時




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