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豆薯淀粉的特性研究

  • 發(fā)布日期:2021-07-01      瀏覽次數(shù):831
    • 豆薯淀粉的特性研究

      對豆薯淀粉的基本特性進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:豆薯淀粉的水分含量為13.28%,總淀粉含量為75.76%,直鏈淀粉含量為21.92%;淀粉顆粒為大多為近圓球形,粒徑范圍322μm,平均粒徑為12μm;糊化溫度為6575℃,峰值黏度(4241 MPa·s)大于其他淀粉,但終黏度(2440 MPa·s)小于小麥、玉米和紅薯淀粉,大于土豆淀粉;溶解度明顯高于其他淀粉,膨潤力高于小麥和玉米淀粉,低于土豆和紅薯淀粉;糊化淀粉的穩(wěn)定性較差,易凝沉,凍融穩(wěn)定性較差;糊化淀粉液穩(wěn)定后的透明度為85.6%,與小麥、土豆和紅薯淀粉相近。 

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      手持式淀粉值測量儀

      用于測量土豆的“比重”和“淀粉值”!

       

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      可以用任何樣品量測量相對密度和淀粉值。

      “比重”和“淀粉值”是自動測量的。

      由于它是可充電的,因此可以在任何地方進(jìn)行測量。

      可連續(xù)充電測量8小時(shí)。
      即使在沒有電源的地方,如倉庫和田野,您也可以使用它。

      測量數(shù)據(jù)可保存在主機(jī)中


       多可保存 50 個(gè)測量數(shù)據(jù)。

    聯(lián)系方式
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